ingrediënten:
- Verse kool 300-400 gram
- Zoete paprika 1 stuk
- Ingeblikte maïs 1 blik
- Appels 2 stuks
- Radijs Daikon 100-150 gram
- Bieslook, bosje peterselie
- Mayonaise 100 gram
- Zure room 100 gram
- Citroensap 1 el. een lepel
- Olijfolie 1 el. een lepel
- Zout, zwarte peper naar smaak
- Verse rozemarijn voor decoratie
Kookmethode:
Stap 1 Hak de kool dun, voeg een beetje zout toe en pureer het met je handen om de kool zachter te maken en het sap te laten stromen. Paprika's en zaden worden in dunne reepjes gesneden. Schil de appels en snijd ze in reepjes. Daikon pelt en snijdt ook in reepjes. Doe alles in een diepe kom.
Stap 2 Voeg gehakte pittige greens en ingeblikte maïs toe.
Stap 3Meng de salade goed. Je kunt de salade gewoon op smaak brengen met zure room en mayonaise, in een grote slakom doen en opdienen.
Stap 4 Of u kunt naar wens een caloriearme dressing bereiden. Giet olijfolie in een kleine kom en voeg limoensap toe.
Stap 5 Breng op smaak met zout, peper, breng op smaak met tijm en klop goed met een vork.
Stap 6 Leg een portie groentesalade in een kleine slakom, giet dressing, meng.
Stap 7 Leg de schaal op een plat bord met slablaadjes en steel in plakjes paprika.
Eet smakelijk!