ingrediënten:
- Varkentong (gekookt) 2 stuks
- Ingemaakte Champignons 300 gram
- 5 ingelegde komkommers
- 5 teentjes knoflook
- Mayonaise 350 gram
- Dille maakt een paar twijgen groen
- Zout, zwarte peper naar smaak
Kookmethode:
Stap 1Spoel de tong van het varken grondig, schraap het af met een mes, voeg water toe en voeg gepelde groenten (uien, peterseliewortel, wortelen, pastinaakwortel, enz.), Zout, laurier, erwten naar smaak toe. Verwijder tijdens het koken het schuim, dek af en laat 1 uur sudderen (de huid van de tong moet vrij zijn om te scheiden). Laat hiervoor de gekookte hete tong in koud water zakken, dan wordt de tong beter schoongemaakt.
Stap 2 Schil de afgewerkte varkensvleestong, koel en snijd in grote stukken, hak de dille fijn met knoflook, snijd de augurken in de lengte doormidden en snijd ze in dunne plakjes erover. Champignons - uitlekken en in dunne plakjes snijden.
Stap 3 Bereid - doe varkensvleestong, champignons, komkommers, dille, knoflook in een kom, voeg gemalen peper en mayonaise toe. Meng de geurige salade goed en voeg zout naar smaak toe.
Stap 4 Heerlijke salade met tong verspreid in porties op slabladeren of serveer in een grote slakom. Garneer met peterselie en plakjes rode peper.
Eet smakelijk!
