ingrediënten:
- Voor de test:
- Boter 100 gram
- Eierdooier 1 stuk
- Bloem 1,5 kopjes
- Suiker 2 el. lepels
- Zure room 1 el. een lepel
- 2 theelepel bakpoeder
- Vanillesuiker 0,5 theelepel
- Paneermeel 3 el. lepels
- Voor het vullen:
- Pompoen geschild 400 gram
- Appels 2 stuks
- Boter 1 el. een lepel
- Gemalen gember 0,5 theelepel
- Nootmuskaat 0,5 theelepel
- Gemalen kaneel 1 theelepel
Kookmethode:
Stap 1 Combineer bloem, suiker en boter in een voorbereide container. Maal tot de staat van broodkruimels.
Stap 2 Voeg het ei en de zure room toe.
Stap 3 Kneed het deeg goed. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat 1-1,5 uur in de koelkast staan.
Stap 4 Snijd de pompoen dun.
Stap 5Smelt de boter in een pan en voeg suiker toe.
Stap 6 Verwarm de suiker in een pan op laag vuur terwijl u 5-6 minuten continu roert. (Als tijdens het verwarmen de suiker in propjes verkruimeld wordt, haal deze dan niet uit de pan, wanneer de pompoen wordt toegevoegd, zullen deze stukjes smelten).
Stap 7 Doe de pompoen en laat 15 minuten sudderen.
Stap 8 Snijd appels in dunne plakjes.
Stap 9 Voeg appels toe aan de pompoenpan en laat 5-10 minuten sudderen.
Voeg vervolgens alle kruiden toe en meng voorzichtig.
Stap 10 Verdeel het deeg in twee delen (het ene deel moet groter zijn dan het andere).
Stap 11 Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi met paneermeel. Rol het grootste deel van het deeg uit tot een dunne laag en plaats in een voorbereide ovenschaal zodat de bodem en zijkanten gesloten zijn.
Stap 12 Doe de gekoelde vulling in de vorm en maak glad.
Stap 13 Rol de tweede helft van het deeg uit, snijd het in dunne reepjes en leg het op de taart in de vorm van een net.
Stap 14Klop het eiwit met 1 eetlepel suiker in een dik schuim.
Stap 15 Vet de cake in met de voorbereide eiwitten en plaats deze in de oven die al is voorverwarmd tot t 200 graden.
Stap 16 Bak de cake 45-50 minuten.
Eet smakelijk!
