ingrediënten:
- Voor de test:
- Boter 200 gram
- Suiker 150 gram
- Bloem 200 gram
- Eieren 2 stuks
- Zetmeel 40 gram
- Bakpoeder 2 theel
- Vanillesuiker 1 theelepel
- Voor het vullen:
- Rabarber 300-400 gram
- Eierdooiers 3 stuks
- Suiker 4 el. lepels
- Zetmeel 2 el. lepels
- Vanillesuiker 0,5 theelepel
- Boter 20 gram
Kookmethode:
Stap 1 Maak eerst een crème. Meng de dooiers met zetmeel, suiker en vanillesuiker.
Stap 2 Zure room in een pan en op een langzaam vuur zetten. Verhit al roerend. Zure room wordt vloeibaar bij verhitting. Breng het in een warme staat, maar breng het niet aan de kook. Verwijder uit vuur.
Stap 3Voeg de dooiers toe aan zure room. Zet opnieuw op laag vuur. Voortdurend interfererend om te wachten tot de crème begint te verdikken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 4 Kook het deeg. Meng zachte boter met suiker en voeg dan eieren toe. Daarna zetmeel, vanillesuiker, bloem en bakpoeder. Meng alles heel voorzichtig, je kunt hiervoor een mixer gebruiken.
Stap 5 Smeer de vorm (bij voorkeur afneembaar) met olie. Bedek de bodem met bakpapier. Leg het deeg neer. Verspreid de room erover. Schil en snijd de rabarber in willekeurige stukken. Doe rabarber op de room, licht verdrinken. Bestrooi met twee eetlepels suiker en giet een eetlepel gesmolten boter.
Stap 6 Bak de cake ongeveer 40-50 minuten op t 180 graden. Laat afkoelen en verwijder het uit de vorm.
Eet smakelijk!
