ingrediënten:
- Verse komkommers 5 kg.
- Mierikswortel, bessen en kersenbladeren, elk 3
- Dille 2-3 bloeiwijzen
- Azijn 9% 150 gram
- Erwten en piment 10 stuks
- 5 teentjes knoflook
- Suiker 6 el. lepels
- Zout 3 el. lepels
- Water 2,5 liter
Kookmethode:
Stap 1 Was de komkommers, giet koud water en laat 5 uur staan.
Stap 2 Was de blikken grondig met zuiveringszout en steriliseer ze bij voorkeur. Pel de knoflook en snijd elk kruidnagel in twee.
Stap 3 Leg op de bodem van elk schoon blik de bladeren van mierikswortel, bes en kers, dille bloeiwijzen en voeg ook kruiden toe - knoflook, peper.
Stap 4 Vul de pot met komkommers. Komkommers zo dicht mogelijk opvouwen, zo compact mogelijk. Giet vervolgens kokend water en laat 30 minuten staan. Tap vervolgens het water af.
Stap 5 Kook de marinade. Giet suiker, zout in 2,5 liter water en in brand gestoken. Verwijder na het koken de pan, voeg azijn toe.
Stap 6 Klaar hete marinade giet in potten en rol op met gesteriliseerde deksels.
Stap 7 Draai vervolgens de blikken naar beneden met deksels, dek af met een deken tot deze volledig is afgekoeld. Bewaren op een koele plaats.
Eet smakelijk!
