ingrediënten:
- Tarwebloem 500-600 gram
- Margarine 200 gram
- Water 200 ml.
- Kippenei 1 stuk
- Azijn 9% 1 eetl. een lepel
- Kip 300 gram
- Aardappelen 5-6 stuks
- Ui 2 stuks
- Zout, gemalen zwarte peper naar smaak
- Zira 1 theelepel
Kookmethode:
Stap 1 Snijd margarine in kleine stukjes, voeg een beetje bloem toe en maal ze in kruimels. Rij dan in 1 ei, giet ½ theelepel. zout, giet 1 el. l. azijn en 200 ml water en kneed het deeg en voeg geleidelijk toe aan de resterende bloem. Het resultaat is een elastisch deeg om een bal van te maken en de koelkast een half uur te bewaren.
Stap 2 Schil 5-6 middelgrote aardappelen en 2-3 kleine uien.
Stap 3 Snijd daarna aardappelen, uien en 300 g kipfilet in kleine blokjes, breng op smaak met zout, peper naar smaak, breng op smaak met zira en roer indien gewenst. De vulling voor het kwartet is klaar.
Stap 4 Haal het deeg uit de koelkast, kneed, verdeel in 2 ongelijke delen, waarvan de grootste wordt uitgerold en in vorm wordt gelegd, zonder de zijkanten te vergeten. Leg de vulling en het niveau er bovenop. Rol het kleinere deel van het deeg uit en vorm een deksel. Bedek het met de vulling, en van boven naar beneden overlappen en knijp de zijkanten. Maak in het midden van het deksel een gat waardoor stoom kan ontsnappen tijdens het bakken. Smeer de bovenkant van de cake in met het ei en stuur het 30-40 minuten in de oven op 200 graden.
Stap 5 Haal de gekookte kip met kippenvlees uit de oven, laat iets afkoelen en serveer.
Eet smakelijk!
