ingrediënten:
- Kool 1 vork (medium)
- Gehakt 500 gram
- Rijst 100 gram
- Ui 1 stuk
- Wortel 1 stuk
- Zout, zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie 2 el. lepels
- Voor de saus:
- Zure room 300 gram
- Tomatenpuree 1-2 eetl. lepels
- Knoflook 2-3 teentjes
Kookmethode:
Stap 1 Snijd in een vork met kool een steel, bij voorkeur dieper. Kook water in een grote pan (3-4 liter). Voeg 0,5 theelepels citroenzuur toe aan het water zodat de bladeren niet scheuren.
Stap 2 Dompel een kool voorzichtig in een pan met kokend water. Houd 5 minuten vast om de bladeren zacht te maken. Haal de pan van het vuur. Laat de kool nog 10-15 minuten in heet water liggen.
Stap 3 Schil, was en hak de ui fijn.
Stap 4 Schil de wortels, was ze en rasp ze.
Stap 5 Voeg in gehakt gewassen rijst, gehakte uien, geraspte wortelen toe.
Stap 7 Zout, peper naar smaak en meng.
Stap 8 Vervolgens moet je de kop van de kool op een groot bord uit de pan halen en de bladeren voorzichtig scheiden. Verwijder verdikking van elk blad. Verspreid een eetlepel bereid vlees op elk vel, wikkel de bovenkant, na de zijkanten van de kool en wikkel de onderkant.
Stap 9 Maak vervolgens de saus. Meng zure room en tomatenpuree, meng goed.
Stap 10 Voeg knoflook geperst door de knoflookpers toe in de saus en voeg zout toe. Roer.
Stap 11 Bak koolrollen aan beide kanten in plantaardige olie.
Stap 12 Giet voorbereide saus in koolrolletjes en giet water zodat het koolrolletjes bedekt.
Stap 13 Dek af en laat 40-45 minuten sudderen.
Stap 14 Serveer gevulde kool met zure room.
Eet smakelijk!
