Ingredientai
- Testas:
- Sviestas 300 gramų
- Kefyras 300 ml.
- Druska 1,5 šaukštelio
- Kepimo miltelių 0,5 šaukštelio
- Miltai 3,5–4 puodeliai
- Įdarui:
- Maltos jautienos 500 gramų
- Ryžių 1,5 puodelio
- Vištienos kiaušinis 7 gabaliukai
- Sviestas 300 gramų
- Razinos 300 gramų
- Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Svogūnas 1 gabalas
- Varškė 300 gramų
- Ryazhenka 0,5 puodelio
- Cukrus 2 šaukštai. šaukštai
- Sviestas 300 gramų
Virimo būdas:
1 žingsnisĮdaras. Varškę sudėkite į storą keptuvę ir supilkite ant fermentuoto iškepto pieno. Įpilkite cukraus ir troškinkite ant silpnos ugnies. Paruošta varškė pasirodys tirštoje vienalytėje masėje iškepto pieno spalva. Ryžius virkite pasūdytame vandenyje. Išvirkite 6 kiaušinius ir supjaustykite mažais kubeliais. Razinas 20 minučių užpilkite šiltu vandeniu ir nusausinkite. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite svieste ir atvėsinkite.
2 žingsnis Suberkite išsijotus miltus su aliejumi. Į kefyrą supilkite kepimo miltelius ir supilkite į miltus. Minkykite tešlą. Tešla minkšta. Uždenkite tešlą servetėle ir 20 minučių palaikykite šaldytuve.
3 žingsnis Gautą tešlą padalinkite į dvi skirtingas dalis. 2/3 tešlos išeis į pyrago dugną. Likusi dalis yra ant pyrago viršaus. Suvyniokite tešlą ant gilios kepimo skardos ar skardos. Išdėliokite įdarą sluoksniais. Trečioji ryžių dalis, ant varškės. Kitas ryžių gabalas, ant viršaus - malta mėsa su keptais svogūnais ir kiaušiniais. Likę ryžiai, razinos ant viršaus. Supilkite įdarą išlydytu sviestu.
4 žingsnisUždarykite pyragą antruoju tešlos pyragu, sutepkite kiaušiniu. Kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje 50-55 minutes.
Nepaprastas apetitas!
