Ingredientai
- Miltai 350–400 gramų
- Jautiena 350–400 gramų
- Pieno 300 ml.
- Vištienos kiaušinis 1 gabalas
- Mielės 10 gramų
- Augalinis aliejus 2 šaukštai. šaukštai
- Druska 0,5 šaukštelio
- Cukrus 2–3 šaukšteliai
- Sultinys 50 ml.
- Svogūnas 1 gabalas
- 2–4 skiltelės česnako
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Virimo būdas:
1 žingsnis Mielių pyrago su mėsa pagaminimo receptas prasidės nuo tešlos. Į gilų dubenį supilkite mieles, cukrų, truputį druskos ir 2–3 šaukštus išsijotų miltų. Išmaišykite ir įpilkite šiek tiek šilto pieno. Svarbu neperkaitinti pieno, kad mielės pradėtų „veikti“. Gautą masę palikite šiltoje vietoje 15-20 minučių.
2 žingsnis Išsijokite miltus ir įmuškite kiaušinį. Į tešlą įpilkite kiaušinio, augalinio aliejaus ir šiek tiek miltų ir pradėkite minkyti tešlą. Tai turėtų pasirodyti minkšta ir elastinga. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 40–45 minutes šiltoje vietoje.
3 žingsnis Dabar galite pradėti pildyti. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir praeikite per mėsmalę. Jei norite, galite tiesiog supjaustyti mažais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, česnaką perleiskite per spaudą. Sumaišykite visus įdaro ingredientus, druską ir pipirus pagal skonį ir gerai išmaišykite. Norėdami, kad mėsos mielių pyragas būtų sultingas, į įdarą galite įpilti šiek tiek sultinio arba virinto vandens.
4 žingsnisKai tešla padidėja pagal tūrį, ją reikia padalyti į 2 dalis. Kaip pagrindą naudokite didesnįjį, o mažesnis bus „dangtelis“. Būtų gerai, kad įdaras šiek tiek pakeptų, kol pyragas tinkamai iškeps viduje.
5 žingsnis Sutepkite formą arba uždenkite ją kepimo popieriumi. Iškočiokite didžiąją dalį tešlos ir išlyginkite, suformuodami aukštas puses. Įdėkite įdarą ant tešlos ir paskleiskite per visą paviršių.
6 žingsnis Uždenkite įdarą antruoju tešlos gabalėliu ir atsargiai suvyniokite kraštus, kad pyragas kepimo metu neatsidarytų. Taip pat galite padaryti mažas skylutes garui ištrūkti. Šiame kepimo etape pyragą reikia palikti 10–15 minučių ir per tą laiką įkaitinti orkaitę.
7 žingsnis 180–190 laipsnių temperatūros pyragas kepamas apie 40 minučių. Kai jis bus paruoštas, viršutinę dalį galima sutepti nedideliu kiekiu sviesto, kad ji būtų minkštesnė ir gražiai spindėtų. Pyragui turėtų būti leista šiek tiek atvėsti pagal formą, o tada patiekti.
Nepaprastas apetitas!
