Ingredientai
- Testas:
- Miltų 250 gramų
- Sviestas 250 gramų
- Medaus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Vištienos kiaušinis 1 gabalas
- Druskos žiupsnelis
- Kremui:
- Pieno 250 ml.
- Cukraus 50 gramų
- Vištienos kiaušinis 3 gabaliukai
- „Vanilla 0.5 Pod“
- Kukurūzų krakmolas 17 gramų
- 1/4 kalkių
- Dėl glazūros:
- Vanduo 60 gramų
- Cukrus 60 gramų
- Želatina 3 gramai
- Papuošimui:
- Šviežios braškės 400 gramų
- 1/4 kalkių
Virimo būdas:
1 žingsnis Į dubenį supilkite miltus ir dėkite riekelių šalto sviesto.
2 žingsnis Palaipsniui sumaišykite rankomis ir berkite miltus ir sviestą iki didelių trupinių.
3 žingsnis Įpilkite medaus, pusę sumušto vištienos kiaušinio, druskos ir išmaišykite.
4 žingsnis Minkykite, kol tešla taps lygi. Apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite mažiausiai 2 valandas (geriausia naktį).
5 žingsnis Išvyniokite atšaldytą 3 mm storio tešlą ir supjaustykite didesnio skersmens apskritimą nei kepimo indas.
6 žingsnis Įdėkite apskritimą į riebalais išteptą formą, sandariai paskirstykite išilgai šonų ir ridenimo kaištį, kad pašalintumėte perteklinę tešlą. Visą paviršių pradurkite ir šaldykite dar 1 valandą.
7 žingsnis Į formelę su atvėsinta tešla įdėkite kepimo popieriaus lakštą ir supilkite pupeles, kad kepant tešla nedeformuotųsi ir pyragas būtų lygus. Įdėkite 15 minučių į orkaitę 170 laipsnių temperatūroje, tada atsargiai išimkite pupeles ir popierių ir kepkite dar 5–7 minutes. Smėlio pyragas pyragui yra paruoštas atvėsti.
8 žingsnis Kartu su bandymu paruoškite apledėjimą ir grietinėlę. Norėdami glazūruoti, pašildykite dubenį su cukrumi ir vandeniu, virkite 1 minutę ir atvėsinkite.
9 žingsnis Supilkite želatiną nedideliu kiekiu šalto vandens, palikite 5 minutes ir supilkite į atšaldytą sirupą iki 50 laipsnių, sumaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą.
10 žingsnis Kremui: ant ugnies uždėkite dubenį su pienu, puse cukraus, kalkių žievele (1/4 vnt.) Ir vanile.
11 žingsnis Kitame dubenyje išplakite trynius su krakmolu ir cukrumi.
12 žingsnis Kai pienas verda, nukelkite nuo ugnies ir 3 kartus per porą per sietą supilkite į plaktą kiaušinių mišinį, nuolat maišydami, kad tryniai nesukristų.
13 žingsnis Mišinį padėkite ant ugnies ir virkite, nuolat plakdami, kol aromatinis kremas sutirštės.
14 žingsnis Įdėkite kvapnų grietinėlę į dubenį, uždenkite ir atvėsinkite šaldytuve. Tada muškite lengvai.
15 žingsnis Ant bandelės pyrago išdėliokite kvapnųjį kremą ir tolygiai paskirstykite.
16 žingsnis Braškes nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais į 3 dalis, jei jos yra didelės. Paruoškite paruoštas braškių griežinėles apskritime ant kremo.
17 žingsnis Įkaitinkite glazūrą iki 50 laipsnių ir sutepkite braškių griežinėlius.
18 žingsnisĮpilkite kalkių žievės ir skanios braškių tartos.
19 žingsnis Supjaustykite griežinėliais ir patiekite kvapnų braškių pyragą.
Nepaprastas apetitas!
