المكونات:
- تفاحة 3 قطع
- بيض الدجاج 3 قطع
- سكر 2 زجاج
- دقيق 1 كوب
- ليمون 1 قطعة
- ماء 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (للكراميل)
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 أولاً قم بصنع الكراميل. صب كوب واحد من السكر في مقلاة ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الماء ، ويمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، واخلطه ، واشعل النار بالكامل ، وانتظر بضع دقائق. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، قم بتقليل الحرارة وخلط السكر مع ملعقة خشبية. من المهم بالنسبة لنا أن السكر هو كراميل بالتساوي ، وبالتالي يجب أن يحرك السكر في كثير من الأحيان. في البداية سوف يذوب السكر ، ثم يبدأ في تغميقه ، ويصبح لوناً قليلاً من الفانيليا وسيصبح لونه بني غامق تدريجياً.
الخطوة 2 عندما يصبح السكر لونه بنياً ذهبياً ، أخرج المقلاة من الموقد واسكب الكراميل بالتساوي في القالب. إذا تم تجميد الكراميل ، فيمكن تسخين المقلاة قليلاً لجعل سائل الكراميل مرة أخرى.
الخطوة 3 اغسل التفاح ، وقشر ، وقطع منتصف ومقطعة إلى شرائح. لمنع تفتيح التفاح ، يمكنك رشه بعصير الليمون. ضع التفاح في شكل كراميل كما تريد. يمكن ببساطة تقطيع الشرائح المتبقية إلى مكعبات وتوزيعها بالتساوي.
الخطوة 4 قطع شريحتين من الليمون ، مقطّعين مع الجلد إلى مكعبات صغيرة وأيضًا توزيعها بالتساوي على التفاح. بدلاً من الليمون ، يمكنك تناول شرائح من البرتقال أو الجريب فروت ، ولكن من الأفضل إزالة الجلد من إحدى الشريحتين. في الصورة هناك فقط جريب فروت. وقال انه سيعطي حامض خفيف جدا ، فقط التوازن حلاوة الكرمل.
الخطوة 5 للاختبار ، قم بضرب ثلاث بيضات في وعاء للضرب ، صب كوب من السكر ، واخفقه مع الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء خصبة.
الخطوة 6يُسكب كوب من الطحين في الكتلة ويضرب مرة أخرى. العجين يخرج ليس كثيفًا جدًا ، مثل الكفير.
الخطوة 7صب العجين بالتساوي على التفاح. نضع القالب في الفرن ، ونضعه على درجة 180 درجة ونخبز لمدة 30-40 دقيقة. عند الخبز ، يرتفع الكراميل تدريجياً وينقع في العجين. لمزيد من الكرمل ، كلما تسربت إلى العجين. سيكون هذا مرئيًا بوضوح عند استخدام نموذج شفاف.
الخطوة 8 عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجها من الفرن وقم بتسخينها على الفور على لوح أو لوح تقطيع نظيف. عند التبريد ، سوف تصلب الكراميل المتبقي في القاع وسيكون من المستحيل إخراج الكعكة من القالب. إذا قمت بصنع الكيك مسبقًا ، فقبل الخروج من القالب ، أعد الكعكة إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى يصبح الكراميل سائلًا مرة أخرى ثم قلب القالب.
شهية طيبة!
