المكونات:
- اللسان لحم الخنزير (مسلوق) 2 قطعة
- مخلل الشمبانيا 300 غرام
- 5 خيار مخلل
- 5 فصوص من الثوم
- مايونيز 350 جرام
- الخضر الشبت بضعة اغصان
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1شطف لسان الخنزير جيدًا ، وقم بكشطه بسكين ، وأضف الماء وأضف الخضروات المقشرة (البصل ، وجذر البقدونس ، والجزر ، وجذر الجزر الأبيض ، إلخ) ، والملح ، وورق الغار ، والبازلاء حسب الرغبة. عند الغليان ، قم بإزالة الرغوة والغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة (يجب أن يكون الجلد من اللسان حرًا في الانفصال). للقيام بذلك ، قم بخفض اللسان الساخن المغلي إلى ماء بارد ، ثم يتم تنظيف اللسان بشكل أفضل.
الخطوة 2 تقشر لسان لحم الخنزير النهائي ، تبرد وتقطع إلى قطع كبيرة ، وتقطيع الشبت بالثوم جيداً ، وتقطع المخللات إلى النصف بطولها وتُقطع إلى شرائح رفيعة. البصل - يصفى ويقطع إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 3 محضّر - ضعي لسان لحم الخنزير والفطر والخيار والشبت والثوم في وعاء ، أضيفي الفلفل المطحون والمايونيز. تخلط سلطة العطرة جيداً وتضاف الملح حسب الرغبة.
الخطوة 4 سلطة لذيذة مع لسان موزعة على أجزاء على أوراق الخس أو تقدم في طبق سلطة كبير. مقبلات مع البقدونس وشرائح من الفلفل الأحمر.
شهية طيبة!
