المكونات:
- الباذنجان 2 قطعة
- البصل 2 قطعة
- الفطر المعلب 300 جرام
- توابل الفطر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- مايونيز 250 جرام
- الخل أو حامض الستريك حسب الرغبة
- الخضر لتذوق
- ملح حسب الرغبة
- الثوم 3 فصوص
- الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 قشر البصل ومقطع إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 2 يقلى البصل في كمية صغيرة من الزيت حتى يصبح ذهبيًا قليلاً.
الخطوة 3 ضعي البصل المقلي على منشفة ورقية بحيث يحتوي الزجاج على كمية زائدة من الزيت.
الخطوة 4 اغسل وتقطع الباذنجان. نقل إلى قدر وسكب الماء المغلي المملح لمدة 15 دقيقة ، مع تغطية غطاء. ثم استنزاف الماء وسكب الماء المغلي المحمض مرة أخرى. غطي واتركه لمدة 15 دقيقة. استنزاف الماء عن طريق التخلص من الباذنجان في مصفاة.
الخطوة 5 يقلى نصف الباذنجان في كمية صغيرة من الزيت الساخن ، وينشر "القش" في طبقة واحدة.
الخطوة 6 ضع الباذنجان المقلي على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
الخطوة 7 تقلى أيضا الباذنجان المتبقية عن طريق إضافة الفطر لهم.
الخطوة 8 رش مع توابل الفطر الجاف والثوم المفروم والفلفل الأسود.
الخطوة 9 خلط بلطف مع الحفاظ على سلامة القطع.
الخطوة 10 نقل الباذنجان مع الفطر في وعاء واسع. يضاف البصل المقلي.
الخطوة 11 اخلطي السلطة برفق. السماح لتبرد. نضيف المايونيز ونخلط المزيج بلطف. ملح حسب الرغبة.
الخطوة 12 قبل التقديم ، تخلط وتوضع في وعاء السلطة. مقبلات مع غصن من الخضرة.
شهية طيبة!
