المكونات:
- للاختبار:
- زبدة 100 غرام
- صفار البيض 1 قطعة
- طحين 1.5 كوب
- السكر 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- سكر الفانيليا 0.5 ملعقة صغيرة
- فتات الخبز 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
- لملء:
- قرع اليقطين 400 جرام
- التفاح 2 قطعة
- زبدة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الزنجبيل المطحون 0.5 ملعقة شاي
- جوزة الطيب 0.5 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 في وعاء محضر ، يُمزج الدقيق والسكر والزبدة. طحن لحالة فتات الخبز.
الخطوة 2 يضاف البيض والقشدة الحامضة.
الخطوة 3 يعجن العجين جيدا. لف العجين في تتشبث فيلم وثلاجة لمدة 1-1.5 ساعات.
الخطوة 4 قطع رقيقة اليقطين.
الخطوة 5نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السكر.
الخطوة 6 يسخن السكر في مقلاة على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 5-6 دقائق. (إذا تم تسخين السكر إلى جلطات أثناء تسخينه ، فلا تقم بإزالته من المقلاة ، وعند إضافة القرع ، ستذوب هذه القطع).
الخطوة 7 يوضع القرع ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8 قطع التفاح إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 9 يُضاف التفاح إلى وعاء اليقطين ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
ثم تضاف جميع التوابل وتخلط بلطف.
الخطوة 10 قسّم العجينة إلى قسمين (جزء واحد يجب أن يكون أكبر من الآخر).
الخطوة 11 ادهن صحن الخبز بالزيت النباتي ورشي عليه فتات الخبز. قم بطرح معظم العجينة في طبقة رقيقة ووضعها في طبق خبز مُعد بحيث يتم إغلاق القاع والجانبين.
الخطوة 12 ضع الحشوة المبردة في الشكل وسلس.
الخطوة 13 قم بطرح النصف الثاني من العجين ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ووضعها فوق الكعكة على شكل شبكة.
الخطوة 14فاز البروتين مع 1 ملعقة كبيرة من السكر في رغوة سميكة.
الخطوة 15 تزييت الكعكة مع البروتين المحضرة ووضعها في الفرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة.
الخطوة 16 اخبز الكعكة لمدة 45-50 دقيقة.
شهية طيبة!
