المكونات:
- زبدة 100 غرام
- الطحين 200 جرام
- بيضة دجاج (صفار) 1 قطعة
- ماء 40 مل.
- التفاح (Antonovka) 4-5 قطع
- لحم الخنزير 250 غرام
- عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
- النبيذ والخل الأبيض والأعشاب حسب الذوق
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 اصنعي المعجنات القصيرة: يخلط الدقيق ويخلط مع الملح ويضاف السكر. امزج الزيت المبرد مع الطحين وختمه بسكين حتى يتم الحصول على الفتات. يضاف الماء ، صفار البيض ونعجن الخليط المرن. ضع العجينة في كرة ووضعها في الثلاجة ، بعد لفها في الفيلم.
الخطوة 2 شطف التفاح جيدا ، مقطعة إلى نصفين ، وقطع الأساسية. تقطع التفاح إلى شرائح رقيقة حتى لا تغمق ، ترش بعصير الليمون.
الخطوة 3 يُقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ، ويُضاف إليه الخضار المفرومة ، ويُرش مع الخل ويُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 4انطلق ، لقاعدة الكعكة ، إلى طبقة لا يزيد سمكها عن خمسة ملليمترات. في قالب مدهون بالزيت ورش بالدقيق ، حرك العجين. ورقة خط شهادة جامعية على رأس العجين. أخبز لمدة خمس دقائق في فرن ساخن.
الخطوة 5 ضع التفاح واللحوم بالتناوب في الشكل - من الأفضل عمل الطبقة الأولى والأخيرة من التفاح. أضف القليل من الملح والفلفل لكل طبقة. قم بطرح جزء صغير من العجين ، وقطع دائرة وتغطية الحشوة.
الخطوة 6 من الوسط إلى الحواف بسكين حاد ، قم بإجراء 5-6 قطع. تُغطى الكعكة برقائق وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، 220 درجة حرارة. أزل الرقائق وشحم الصفار مع صفار البيض واخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى.
شهية طيبة!
