المكونات:
- أديغي جبنة 500 جرام
- الخميرة 30 غراما
- الزيت النباتي 100 مل.
- دقيق القمح 4 أكواب
- الكفير 500 مل.
- ماء 50 مل.
- البنجر قمم حفنة
- الخضر (البقدونس ، الشبت) حفنة
- القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زبدة حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 يُذوّب الخميرة في ماء دافئ بالسكر وانتظر قليلاً ، ثم يُضاف الكفير. صب الخليط الناتج في وعاء مع الدقيق المنخل ودلك العجين. ضعه في مقلاة ، مدهون بالزيت ، واتركه يرتفع لمدة ساعة. ثم دلك العجينة واتركها لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الخطوة 2 بينما العجين مناسب لتحضير الحشوة. شطف الشمندر بدقة ، والخضار وختم ناعما. صر الجبن على مبشرة الخشنة. تخلط هذه المكونات ، تضاف الكريما الحامضة ، قليل من الملح وتخلط جيداً.
الخطوة 3 قسم العجينة إلى 3-5 أجزاء. يجب أن يكون عدد الفطائر غريبًا ، لأن الأوسيتيين يخبزون عددًا متساويًا من الفطائر فقط للجنائز - وإلا فإن هذا يعتبر فألًا سيئًا. تتسطح كل جزء من العجين بيد في كعكة ووضع جزء من الحشو في وسطها.
الخطوة 4 اجمع حواف التورتيا حول الحشوة في شكل حقيبة واضغط على الحواف. الآن اقلب الكرة مع التماس لأسفل ، يمكنك وضعه على الفور على صفيحة الخبز ودلكها بلطف في كعكة مسطحة. كلما كان ذلك أفضل. في الوسط ، اصنع فتحة صغيرة للهروب من البخار. يُسخن الفرن إلى 220 درجة ويُخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة. تُدهن الفطيرة التي لا تزال ساخنة مع الزبدة وتُقدم على الفور.
شهية طيبة!
