Ingredientai
- Kvietiniai miltai 260–300 gramų
- Sausų mielių 0,5 šaukštelio
- Alyvuogių aliejaus 2-3 šaukštai. šaukštai
- Pieno 170 ml.
- Druska 0,5 šaukštelio
- Cukrus 1 šaukštelis
- Skumbrė (didelė) 1 gabalas
- Svogūnai 3 gabaliukai
- Druska, pipirai, žuvies pagardai pagal skonį
Virimo būdas:
1 žingsnis Mielę praskieskite šiltu pienu / vandeniu praskiestu pienu, jame ištirpinkite cukrų ir druską.
2 žingsnis Supilkite augalinį aliejų, suplakite šluotele.
3 žingsnis Miltus persijokite į pieną.
4 žingsnis Minkykite rankomis minkštą, lengvai lipnią tešlą. Uždenkite tešlą audiniu, palikite pusantros valandos šiltoje vietoje.
5 žingsnis Įdarui skumbrės filė iš kaulų supjaustykite kubeliais, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, pagardinkite druska, pipirais, pagardinkite žuvies prieskoniais, išmaišykite, uždenkite lipnia plėvele / dangčiu ir palikite marinuoti šaldytuve tol, kol tešla pasitvirtins.
6 žingsnis Kai tešla gerai pakils (2–3 kartus), padalykite ją į 2 dalis: viena (pagrindui) yra didesnė, antra - šiek tiek mažesnė. Didžiąją jo dalį iškočiokite į 5 mm apvalią siūlę.
7 žingsnis Įdėkite žuvies įdarą ant jo, nepasiekdami 2-2,5 cm kraštų.
8 žingsnis Užpildykite įdarą antruoju valcuotu apvaliu sluoksniu.
9 žingsnis Pakelkite apatinio apskritimo kraštus iki įdaro, formuodami banguotas puses. Ant viršaus padarykite keletą įpjovų, kad kepant pyragas neišbrinktų, sutepkite kiaušiniu (nebūtina).
10 žingsnis Kepkite žuvies pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C, iki aukso rudos spalvos, maždaug pusvalandį.
11 žingsnisPatiekite šiltai / pašildykite.
Nepaprastas apetitas!
