Ingredientai
- Sviestas 100 gramų
- Miltai 200 gramų
- Vištienos kiaušinis (trynys) 1 gabalas
- Vanduo 40 ml.
- Obuoliai (Antonovka) 4-5 gabalėliai
- Kiauliena 250 gramų
- Citrinos sulčių 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Vyno baltasis actas, žolelės pagal skonį
Virimo būdas:
1 žingsnis Pagaminkite tešlą pagal tešlą: išsijokite miltus, sumaišykite su druska, įpilkite cukraus. Sumaišykite atvėsintą aliejų su miltais ir susmulkinkite peiliu, kol gausite trupinius. Įpilkite vandens, trynio ir minkykite tešlą. Tešlą iškočiokite į rutulį ir, įvyniojus į plėvelę, padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis Gerai nuplaukite obuolius, supjaustykite pusėmis, supjaustykite šerdį. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais, kad jie nepatamsėtų, apšlakstykite citrinos sultimis.
3 žingsnis Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite susmulkintus žalumynus, pasūdykite su actu ir padėkite į šaldytuvą maždaug 20 minučių.
4 žingsnisIš pyrago pagrindo iškočiokite ne daugiau kaip penkių milimetrų storio sluoksnį didžiąją dalį tešlos. Į formą, išteptą aliejumi ir apibarstytą miltais, tešlą perkelkite. Ant tešlos viršaus uždėkite pergamentinį popierių. Kepkite penkias minutes įkaitintoje orkaitėje.
5 žingsnis Į formą pakaitomis sudėkite obuolius ir mėsą - geriau pasigaminti pirmo ir paskutinio sluoksnio obuolius. Į kiekvieną sluoksnį įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Iškočiokite nedidelę tešlos dalį, supjaustykite apskritimą ir uždenkite įdarą.
6 žingsnis Nuo centro iki kraštų aštriu peiliu padarykite 5-6 įpjovimus. Uždenkite pyragą folija ir padėkite į orkaitę maždaug 40 minučių, 220 temperatūros. Nuimkite foliją, sutepkite trynį tryniu ir kepkite dar 20 minučių.
Nepaprastas apetitas!
