المكونات:
- لحم ضأن لحم الخنزير المدخن 500 جرام
- لحم الخنزير المدخن البطن 400 غرام
- البازلاء (نصفي) 300 غرام
- البصل 1 قطعة
- البطاطا 2-3 قطع
- الكرفس الجذر 250 غرام
- الجزرة 1 قطعة
- خليج ورقة 2 الأوراق
- البهارات 3-4 البازلاء
- مردقوش ، بقدونس حسب الرغبة
- الثوم 2-3 فصوص
- ملح ، فلفل حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 تحتاج أولاً إلى طهي البازلاء حتى تنضج بالكامل. ل 1 كوب البازلاء ، صب 3 أكواب من الماء. طبخ على نار خفيفة تحت غطاء. الملح في النهاية.
الخطوة 2 بشكل منفصل ، لحام الأضلاع ، بعد أن قطعت لهم سابقا. أضف ورق الغار وبعض البازلاء من البهارات. قشر الجزر وجذر الكرفس وأضيفيه إلى المقلاة ، حيث يتم غلي الأضلاع. تغلي جذر الكرفس والجزر حتى تصبح ناعمة (لا تهضم). انزع الجذور من المرق واتركيها لتبرد.
الخطوة 3 لحم بقر لحم الخنزير المدخن إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة. يُضاف البصل المفروم ويُقلّى حتى يصبح شفافاً.
الخطوة 4 قشر البطاطا وقطعيها إلى قطع صغيرة. جذور الكرفس المطبوخة والمبردة ، والجزر مقطعة إلى قطع.
الخطوة 5 إزالة الأضلاع المدخنة المطبوخة من المقلاة ، منفصلة عن البذور.
الخطوة 6 أعد اللحم إلى المرق وأضف البطاطس.
الخطوة 7 عندما تنضج البطاطا ، أضيفي البازلاء المطبوخة ، والكرفس المفروم والجزر ، والسمك المقلي مع البصل. ملح ، فلفل حسب الرغبة. إعطاء بضع دقائق حتى يغلي.
الخطوة 8 قطع البقدونس ، والضغط على الثوم من خلال الصحافة الثوم. قسّم المردقوش إلى جزأين - امسح جزءًا واحدًا أو اعجن راحة يدك.
الخطوة 9 يُضاف البقدونس المفروم والثوم ومردقوش المهروسة إلى الحساء. ملح حسب الرغبة.
شهية طيبة!
