المكونات:
- شوكة الملفوف 1 (متوسطة)
- لحم مفروم 500 جرام
- الأرز 100 غرام
- البصل 1 قطعة
- الجزرة 1 قطعة
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
- الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- للصلصة:
- القشدة الحامضة 300 غرام
- معجون الطماطم 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الثوم 2-3 فصوص
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 في شوكة الملفوف ، قص ساق ، ويفضل أن يكون أعمق. غلي الماء في قدر كبير (3-4 لتر). أضف 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الماء حتى لا تمزق الأوراق.
الخطوة 2 تراجع بلطف الملفوف في وعاء من الماء المغلي. عقد لمدة 5 دقائق لجعل الأوراق الناعمة. انزع المقلاة عن النار. اترك الملفوف في ماء ساخن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 3 قشر ، يغسل ويقطع البصل ناعما.
الخطوة 4 قشر الجزر واغسله وأبشره.
الخطوة 5 في اللحم المفروم ، أضف الأرز المغسول والبصل المفروم والجزر المبشور.
الخطوة 7 ملح ، فلفل حسب الرغبة والمزيج.
الخطوة 8 بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة رأس الملفوف من المقلاة على طبق كبير وفصل الأوراق برفق. إزالة سماكة من كل ورقة. انشر ملعقة كبيرة من اللحم المحضّر على كل ورقة ، لف الحافة العلوية ، بعد الحواف الجانبية للملفوف ولف الحافة السفلية.
الخطوة 9 بعد ذلك ، تحضير الصلصة. تخلط الكريما الحامضة ومعجون الطماطم وتخلط جيداً.
الخطوة 10 يُضاف الثوم المغطى بالثوم إلى الصلصة ويُضاف إليه الملح. إثارة.
الخطوة 11 لفائف الكرنب المقلي بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
الخطوة 12 يُسكب الصلصة المُعدة في لفائف الملفوف ويُسكب الماء بحيث يغطي لفائف الملفوف.
الخطوة 13 يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة.
الخطوة 14 يُقدّم الملفوف المحشو بالكريمة الحامضة.
شهية طيبة!
