Ingredientai
- Lapinės salotos 100 gramų
- Šparagų pupelės (šaldytos) 100 gramų
- Vyšniniai pomidorai 8 gabaliukai
- Putpelių kiaušiniai 8 gabaliukai
- Tunas savo sultyse 1 skardinė
- Alyvuogių 1 skardinė
- Svogūnas 1 gabalas
- Ančiuviai (arba sūdyta žuvis) 10–12 gabalėlių
- Degalų papildymui:
- Augalinis aliejus 5 šaukštai. šaukštai
- Obuolių arba vyno actas 6% 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Česnako 1 gvazdikėlis
- Druska, pipirai pagal skonį
Virimo būdas:
1 žingsnis Supjaustykite svogūną į labai plonus žiedus. Supilkite šaukštą vyno arba obuolių sidro acto, palikite marinuoti, kol virinsite likusius komponentus.
2 žingsnisMirkykite šparagų pupeles verdančiu vandeniu, virkite 3–4 minutes. Tada nusausinkite vandenį ir užpilkite pupeles šaltu vandeniu. Tai būtina norint sustabdyti virimo procesą - pupelės išlaikys žalią spalvą ir elastingą konsistenciją.
3 žingsnis Virkite kiaušinius stačiai, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais arba mažais gabalėliais (jei vištienos kiaušiniai).
4 žingsnis Pjaukite pomidorus į ketvirčius.
5 žingsnis Atidarykite tuno skardinę, nusausinkite skystį ir sutrinkite šakute.
6 žingsnis Paruoškite sūdytą žuvį: išvalykite ją, atskirkite keterą ir padalinkite į filė.
7 žingsnis Paruoškite padažą: sumaišykite augalinį aliejų, actą, garstyčias. Įpilkite česnako, išspausto per česnako spaustuką, druskos ir pipirų. Gerai suplakite šakute, kol gausite emulsiją.
8 žingsnis Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite, sudėkite į lėkštes (atminkite, gausite 4 porcijas salotų).
9 žingsnis Ant viršaus paskleiskite tuną ir marinuotus svogūnus.
10 žingsnisTada šparagų pupelės.
11 žingsnisTada kiaušiniai ir sūdyta žuvis.
12 žingsnis Ant viršaus sudėkite pomidorus ir alyvuoges. Gausiai užpilkite padažu.
Nepaprastas apetitas!
