Ingredientai
- Miltai 300-350 gramų
- Cukraus 100 gramų
- Sviestas 120 gramų
- Žiupsnelis druskos
- Soda žiupsnelis
- Vištienos kiaušinis 1 gabalas
- 0,5 šaukštelio citrinos žievelės
- Pieno (arba vandens) 2 šaukštai. šaukštai
- Varškės įdarui:
- Cukrus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Kiaušinis 1 gabaliukas
- Vaisių ir uogų įdarui:
- Uogos (avietės, mėlynės, persikai, serbentai) arba vaisiai (abrikosai, obuoliai) pagal pageidavimą
- Kūdikiui:
- Miltai 40 gramų
- Cukrus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Sviestas 30 gramų
Virimo būdas:
1 žingsnis Paruoškite tešlą pagrindams. Į dubenį suberkite miltus, suberkite citrinos žievelę, tarkuotą; cukrų ir druską, išmaišykite, galite įdėti nedidelį žiupsnelį sodos, kad tešla trupėtų, nors tai nėra būtina pagal receptą.
2 žingsnis Į sausus ingredientus įpilkite kiaušinio ir pieno (arba vandens), vėl sumaišykite.
3 žingsnis Kauliukus ne per šaltą, bet ir ne per minkštą (kad būtų patogu pjaustyti) sviestą, ir minkykite tešlą.
4 žingsnis Tešlą dedame į šaldytuvą, kol kepame varškės įdarą.
5 žingsnis Varškę minkykite rankomis, įpilkite cukraus. Įmuškite kiaušinį šakute į atskirą dubenį ir supilkite į varškę. Norėdami sutepti pyragą, palikite 1 šaukštelį sumušto kiaušinio.
6 žingsnis Nuplaukite ir lengvai nusausinkite uogas kiaurasamtyje ar ant servetėlės; nuplaukite persikus ir supjaustykite skiltelėmis.
7 žingsnisPadalinkite tešlą į dvi dalis: didesnę ir mažesnę. Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite didžiąją dalį tešlos 3–5 mm storio į pyragą, kurio formos skersmuo + keli centimetrai šonams. Maža tešlos dalis bus reikalinga pertvaroms tarp pyrago skyrių.
8 žingsnis Įklijuokite pyragą šakute, kad jis neišbrinktų (ar dar geriau, įdėkite jį į kažką panašaus sausomis pupelėmis ant folijos lapo), kepkite 180 laipsnių kampu 5-7 minutes. Tada gaukite pyragą ir padėkite ant jo lygų varškės įdaro sluoksnį.
9 žingsnis Užpildykite kiekvieną pyrago segmentą skirtingų spalvų uogomis.
10 žingsnis Suformuokite saldžius trupinius, sumaldami miltus ir cukrų su atvėsinto sviesto gabalėliais. Pabarstykite pyragą trupiniais ir padėkite kepti 25–30 minučių t 190 C temperatūroje.
Nepaprastas apetitas!
