العسل الحقيقي عطرة للغاية ، لكن هذا ليس هو الفرق الوحيد.
العسل الحقيقي لديه خاصية واحدة ، والتي ، بالمناسبة ، متأصلة فيه فقط. إنه كذلك تبلورأو منطقة مكتظة. على الرغم من دعا شعبيا "العسل سكر".
أن أقول أن هذا خطأ تماما!
الحقيقة هي أنه لا يوجد سكر بالعسل بالشكل الذي نقدمه به. السكريات الأحادية المعقدة ، النحل ينقسم إلى سكر الفواكه والجلوكوز.
لذلك ، لكي نكون أكثر دقة ، يمكننا أن نفترض عبارات مثل "العسل يحتوي على الفركتوز" أو "العسل أصبح الجلوكوز". حسنا ، بالتأكيد ليست "مسكر"!
عملية وضع العسل في حد ذاته هو ملكه الطبيعي. سرعة وتوقيت الأقفاص يمكن أن تكون مختلفة.
على سبيل المثال ، يجلس العسل من بذور اللفت بسرعة كبيرة ، حرفيًا بعد أسبوع من الضخ ، والعسل من عباد الشمس بعد شهر تقريبًا. ومثل هذه النخبة العسل مثل السنط الأبيض ، يمكن الحفاظ على الحالة السائلة لمدة تصل إلى 3 سنوات. ومع ذلك ، فهو أيضًا سيجلس عاجلاً أم آجلاً.
تختلف أنواع الأقفاص: الحبيبات الخشنة ، الحبيبات الدقيقة والشكلية الدهنية.
من المهم أن تعرف أن قفص العسل هو أحد مؤشرات طبيعته الطبيعية. ولكن إذا عدنا إلى مسألة التخزين (كتبت كثيرًا حول هذا الموضوع ، بالمناسبة) ، يمكنني أن أنصح باستخدام حاويات زجاجية للتخزين طويل الأجل ، وللتخزين قصير الأجل ، أو السيراميك ، أو البلاستيك الذي يصنع من المواد الغذائية.
آمل أن تبقي العسل في مثل هذه الحاوية! والأمل أكثر أنك لن تخاف بعد الآن من أنه مصاب بالسكر.
