المكونات:
- بسكويت بسكويت 110 جرام
- زبدة 60 غراما
- السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- جبنة كريمية (ريكوت) 1 كجم.
- رشة من الملح
- دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة
- استخراج الفانيليا 1 ملعقة شاي
- سكر 350 جرام
- كريم الدهون 1 كوب
- صفار البيض 2 قطعة
- بيضة دجاج 6 قطع
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 طحن ملفات تعريف الارتباط إلى قطع صغيرة ووضعها في معالج الطعام.
الخطوة 2 طحن المفرقعات لمدة 10 ثانية. يمكنك أيضًا سحقهم عن طريق سحقهم في كيس بلاستيكي. ثم ، في وعاء متوسط ، اخلطي السكر والزبدة مع البسكويت حتى يصبح المبلل.
الخطوة 3 تذوب ملعقة واحدة من الزيت والشحوم العفن. ثم صب خليط من المفرقعات على القالب. اضغط على الخليط مع الجزء الخلفي من الزجاج حتى يصبح السطح أملسًا تمامًا.
الخطوة 4اضغط على الحواف باستخدام ملعقة.
الخطوة 5 أخبز لمدة 10-15 دقيقة على 200 درجة.
الخطوة 6 عندما تصبح الكعكة بلون بني ذهبي ، أخرجها من الفرن لتبرد. عندما تبرد الكعكة ، ادهنها بالزبدة.
الخطوة 7 طبخ الحشوة. نقطع جبنة الكريما إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء الخلاط. تخلط لمدة 2-3 دقائق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم يضاف الملح والسكر 1/3. مزيج على. أضف ثلث آخر من السكر. لخلط. أضف الثلث الأخير من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق (للاستقرار). لن يؤثر الدقيق المُضاف على طعم وملمس الكعكة ، ويقلل من احتمال حدوث تشققات. أضف عصير الليمون وخلاصة الفانيليا. لخلط.
الخطوة 8 خلط وإضافة كريم الدهون.
الخطوة 9يضاف صفار البيض وتخلط.
الخطوة 10أضف الآن ما يصل إلى ثلاث بيضات وتخلط. خلط ثم إضافة 3 بيضات المتبقية. يتم وضع الخليط في قالب مع كعكة مبردة. ضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة 11بعد 10 دقائق ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية. قلل درجة حرارة الفرن تدريجياً. تُخبز كعكة الجبن لمدة ساعة و 40 دقيقة ، وتأكد من أن درجة حرارة منتصف الكعكة لا تزيد عن 50 درجة مئوية. أخرج الكعكة من الفرن. اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق. ارسم سكينًا على حواف شكل الكعكة. لتبريد الكعكة لمدة ساعتين أخريين ، ثم لف الكعكة في كيس من البلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات. أخرج الكعكة من الثلاجة حوالي ثلاثين دقيقة قبل التقديم وقطعها بسكين حاد.
شهية طيبة!
